咖啡的聰明喝法

在優美的環境裡聽著輕柔的音樂，點上一杯香醇的咖啡，搭配工作、一本好書，或是與好友的小聚，又或者，這杯咖啡是作為挑燈夜戰、熬夜加班的能量補給或是續命的存在，在每個人的心中總是可以為「咖啡」創建出一款以上的情境標籤。

咖啡是全球最受歡迎的飲品之一，它的魅力不只在於其獨特的香氣與風味，還在於其醒腦提神的功能。對於許多忙碌的現代人來說，咖啡已成為日常生活中的必要元素。但是，過量或不正確地飲用咖啡可能會為健康帶來隱形的傷害，例如焦慮、失眠或胃部不適。因此，學會如何聰明喝咖啡是很重要的，不僅能享受咖啡帶來的愉悅感，還能充分發揮它的健康效益。

從樹上摘下酸甜的咖啡果實、除去果肉，經過日曬水洗、火烤熱風， 蛻去了一層銀皮，再用熱水沖煮，變成一杯甘醇咖啡。 想想你我的人生，不也是如此？

《人情咖啡店》 Hally Chen

高熱量的甜蜜陷阱

市面上的咖啡選擇很多，各式的花樣讓不喜歡咖啡苦味的人也能享受喝咖啡的樂趣。苦澀的黑咖啡在咖啡師精心研究之下，開始有了好多搭配的夥伴，例如：各種風味的糖漿，焦糖、太妃糖、香草、榛果糖漿......，如果想要有滑順的口感，除了奶精、鮮奶之外，還可以搭配鮮奶油、冰淇淋，針對乳糖不耐或不喜歡奶製品的族群，也有燕麥奶、堅果奶、豆奶的選擇，想要來點異國風味也沒問題，加了檸檬汁與糖漿的西西里咖啡，帶來酸爽香醇的多層次享受。

然而，這些花式的咖啡飲料對健康而言，是甜蜜的陷阱，一杯可能就含有高達數十克的糖，糖類加上反式脂肪酸和人工化學物質，對血糖控制、體重管理、心血管健康和整體身體機能十分不利。

如果你想在享受咖啡的同時維持健康，回歸到不添加糖或奶油的黑咖啡才是最佳選擇。黑咖啡也並非一成不變，淺焙、中焙、深焙，不同程度的烘焙，也能讓黑咖啡喝起來有不同的風味，在單純的咖啡香中細品出花香、巧克力香、堅果香等的更天然的香調。

黑咖啡的好處

研究指出，黑咖啡中有許多有益健康的成分，像是延緩老化的綠原酸、提高專注力與精神的咖啡因，單喝黑咖啡，對身體健康有許多的好處。

1. 提升認知功能與注意力咖啡因是一種天然的中樞神經刺激劑，能刺激多巴胺、腎上腺素與正腎上腺素的分泌，使人感到愉快與興奮，在短時間內提升專注力與記憶力。「腺苷」是身體的休息訊號，咖啡因的結構和腺苷類似，能和腦內的腺苷受體結合，因此減少疲倦感，讓人感到精神振奮。適量飲用咖啡對於需要高專注度的工作或學習環境非常有幫助。
2. 促進代謝與幫助減重咖啡可以促進新陳代謝，幫助身體燃燒更多熱量。咖啡因還能刺激脂肪分解，讓脂肪更容易被用作能量來源。由於黑咖啡幾乎不含熱量，是減重期間非常好的選擇。
3. 抗氧化能延緩老化咖啡中含有多酚類的「綠原酸」，這是一種抗氧化物質，能中和體內的自由基，減少發炎反應，從而降低多種慢性病的風險，例如心血管疾病和某些癌症，而淺焙咖啡比中深焙咖啡含有更多的綠原酸。
4. 增強運動表現運動前適量飲用咖啡可以提升運動表現，因為咖啡因能刺激腎上腺素分泌，提高心肺功能與體能耐力。不過，需注意控制攝取量，以免因咖啡因過量而引發不適。

咖啡的聰明喝法

1. 正確的飲用時間避免在早晨剛起床時立即飲用咖啡，因為此時身體的皮質醇水平較高，皮質醇是一種壓力荷爾蒙，攝取咖啡因可能會是體內的皮質醇含量過高，處在壓力之下。建議在早餐後的中午時段或工作開始前飲用咖啡，這時體內的皮質醇含量下降，補充咖啡效果更佳。運動前30分鐘，也是喝咖啡的好時機，此時補充一杯黑咖啡，不僅能提升運動表現，還能增強燃脂效果。
2. 控制攝取量每日咖啡因攝取量應控制在300毫克以內，約等於1杯便利商店的中杯咖啡。避免過量飲用，以免出現心悸、失眠等副作用。此外，若發現對咖啡因產生依賴，可嘗試逐漸減少攝取量，避免突然戒斷導致的不適。

搭配均衡飲食 咖啡應與均衡的飲食搭配，例如在早餐時搭配富含蛋白質和纖維的食物，能穩定血糖，避免空腹飲用咖啡對胃部造成刺激。此外，在午茶時段可搭配少量堅果或無糖燕麥餅乾，既健康又滿足口腹之慾。許多人擔心喝咖啡會造成骨質疏鬆，一天一杯黑咖啡其實不至於造成骨質疏鬆，若想要預防的話，搭配多曬太陽以及多吃富含鈣質的食物，像是豆腐、莧菜、黑芝麻，也會有幫助喔！

從今天開始，學會聰明喝咖啡，如果還不能接受黑咖啡，就先從使用鮮奶的拿鐵開始，減少使用奶精、香料與各種口味的糖漿，希望有多一點的層次時，肉桂粉、無糖可可粉也能夠為咖啡加味，讓這杯日常提神飲品成為你的健康好夥伴！